三伏天是一年當中最熱的一個階段，在三伏天的時候水果蔬菜都是必不可少的，因為這些食物是人體所需的物質，那麼三伏天吃什麼菜最好呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　2020三伏天吃什麼菜最好

　　1、苦瓜

　　苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能洩去心中煩熱，排除體内毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

　　2、空心菜

　　“八月空心菜，勝過雞腿肉”這個是廣東潮汕地區的農家話，其中不乏透露者一定的養生哲學。空心菜富含碳水化合物、脂肪、蛋白質，以及多種礦物質維生素，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠組成的粗纖維素，經常食用空心菜，能夠重整腸道環境，改善便秘，排出體内毒素。

　　3、蓮子

　　入伏後多吃蓮子可祛火，熱天心髒最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，适宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便幹結、腹脹者，最好少吃。

　　4、絲瓜

　　“絲瓜”對女人的身體、肌膚、美貌一直以來都有很大的益處，不僅有着清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏帶下、血淋、痔瘡癰腫、産婦乳汁不下等病症。

　　5、苦瓜

　　夏天天熱，人很容易上火，苦瓜味苦性寒，吃苦瓜能起到消暑解乏，刺激食欲的作用，還有開胃健胃、助消化和清熱瀉火的功能。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值也就越高。

　　6、茄子

　　夏季是茄子上市的季節，茄子裡面的維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病，均有一定的預防作用。茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。

　　7、冬瓜

　　夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜有解渴消暑，降火去燥的作用。也是非常好的消暑聖品。

　　冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，就算是孕婦也不必特别忌口。有痛風、高血壓、心髒病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可将冬瓜煮水後食用，有助利尿、消水腫。

　　8、蘆筍

　　蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也有好處。

　　蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，經常食用對防衰老有較好效果，同時還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季，做一道涼拌蘆筍應該還不錯哦。