中醫有雲：“病從口入。”飲食對人的健康是絕對有影響的，吃錯東西，誘發的疾病往往是立竿見影的，尤其是過敏體質的人，更加要注意飲食調攝。

本來我們人類能定為常用食物的東西，大部分是性質比較平和的，不寒也不熱，所以基本沒有什麼不能吃的，隻要不過量食用，一般不會有什麼問題。但是過敏人群，飲食還是很多需要注意和回避的。

過敏體質人群飲食禁忌

1.已經明确過敏的食物不吃。

過敏體質人群可以抽血檢查食入性和吸入性過敏原，明确自己過敏的食物，熟記于心，惹不起躲得起。比如乳制品、谷麥類、豆類、堅果類、海鮮、雞蛋等，一旦明确過敏原，盡量半年内不要接觸，讓免疫系統逐漸恢複。

2.辛辣燥熱刺激、肥甘厚膩食品不吃或少吃。

中醫認為過敏反應屬于正虛邪聚的炎症反應。除了嚴防過敏原直接外侵外，還要注意正氣的維護。辛辣燥熱和肥甘厚膩之品是明确了會影響人的免疫力，加重炎症反應的食品。如辣椒、調味品、香料、酒精、高糖高脂肪食品引起體内燥熱或濕熱、痰濕加重，在這前提下，接觸過敏原更容易出現過敏症狀，或過敏症狀更重。

3.寒涼傷脾胃的食品少吃。

中醫雲：“脾為後天之本”飲食不僅要防燥熱辛辣厚膩食品，還要注意不要過度吃寒涼食品，如瓜果蔬菜冷飲類。寒涼食品可以降低腸胃代謝率，造成營養消化不充分或消化不良，導緻免疫功能低下，也會加重過敏。有些蔬菜如茄子、番茄、土豆也容易加重過敏，也要注意少吃。水果适量吃，青菜瓜類盡量煮熟再吃。

4.堅果和豆類少吃。

堅果和豆類雖然營養豐富，但是同時也富含過敏原，過敏體質人群要盡量避免接觸。堅果盡量少吃，尤其不要空腹食用。豆類可以制成芽菜食用，減少過敏原。

5.種子植物油少吃或避免長期吃。

大部分種子植物類油更容易誘發或加重過敏，長期食用可加重炎症，包括過敏性炎症。尤其是調和油，多種植物油混合，更加容易緻敏。過敏體質人群要避免長期食用種子類油脂，可适當吃可以降低炎症反應的橄榄油、椰子油、脂肪油等補充或更替。

6.過敏性疾病發病期間不吃發物。

已經處于過敏性疾病炎症活動用藥治療中患者，比如濕疹、荨麻疹、過敏性鼻炎患者，禁止食用魚蝦、海鮮、雞蛋、堅果、乳制品、高油脂高糖食品、香料、酒精、筍、菇菌等發物（什麼是發物，可以百度搜索下，此補贅述），以免炎症加重。

烹調對食物影響

如上面所言，大部分能定成日用食物的食品都是中醫藥性比較平和的，不會過寒過熱，但是烹調會影響食物的溫熱寒涼。所以食物本無錯，關鍵是你的烹煮方式。

比如雞蛋和肉類，水蒸、水煮、文火炒一般不會偏寒偏熱，容易吸收，但是一定要高溫煎炸爆炒，那麼熱性就增加了，增加過敏成分，就會誘發或加重炎症反應，還不容易消化。如蜂蜜水、茶等飲料，本來也是好東西，溫溫飲用都挺好，但一定要冰鎮那就絕對會過寒。所以平時烹調方法也要注意，盡量少用煎炸爆炒等不健康烹調方法，選用小火炒、水蒸煮等比較平和的方法。焖炖方法往往添加調味品多，耗時較久，反而容易滋生濕熱，也不能頻繁使用。确實需要炖焖，少用香料等調味品。

除了以上這些注意點，過敏人群自己也要留意自己飲食和發病情況，多總結自己吃了什麼食物後容易過敏或過敏加重。這樣才能日常調護避讓某些過敏原或不良生活習慣，也利于就診時提供資料給醫生參考。還要注意充分休息睡眠，适當運動鍛煉，保持大便通暢，适當曬曬太陽，有利于免疫系統完善，減少免疫疾病發生。

中醫對于免疫系統疾病，也有一套調理方案，對過敏人群也有利。經過健脾益腎，益氣固本，扶正祛邪，通腑祛邪，清熱利濕等方法治療，對頑固過敏性人群也有一定的好處。安全有效，也是可以選擇的。

（圖：陳林）