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為什麼用草魚做魚丸

更新时间：2024-11-24 21:51:48

　　用料：新鮮草魚肉，澱粉，雞蛋清，鹽，胡椒粉，料酒

　　步驟：

　　1、将草魚洗淨後取出魚肉，魚肉切成小塊，用雞蛋清拌均勻；

　　2、把拌均勻的魚肉分成兩次放入料理機進行攪拌；

　　3、料理機攪拌20多秒，成肉泥後加入适量調味料、鹽、胡椒粉和料酒繼續攪拌，攪拌成細膩肉泥；

　　4、取出肉泥放入盆裡；

　　5、手用勁順時針攪拌肉泥，在這個過程中分三次加入澱粉；

　　6、在鍋裡放入冷水，用大火煮到有點冒氣後，改用小火煮；

　　7、取出一個碗放入冷水，再取出一個湯匙，用左手擠出形狀漂亮魚的丸子，用湯匙把丸子放入鍋裡，湯匙每一次取魚丸前，先在水裡沾一下；

　　8、擠完魚丸後，用中火煮到魚丸子浮起來，加入白菜，調味料，煮熟即可。

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