紅燒鴨腿要焯水嗎-tft每日頭條

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更新时间：2024-10-01 08:22:11

　　紅燒鴨腿要焯水的。紅燒鴨腿是一道魯式官府菜，也是一到健康菜肴。紅燒鴨腿的主料鴨腿的營養價值很高，富含多種微量元素和氨基酸，有溫補身體、健身養顔的作用。紅燒鴨腿具有色澤紅潤、味道鮮美、口感柔韌、開胃下飯的特點。紅燒鴨腿的制作方法十分簡單，很适合在家庭條件下制作。具體做法為：

　　1、鴨腿加料酒焯水，撈起瀝幹，鍋中水倒出，鍋擦幹。

　　2、小火下鴨腿翻炒，不必放油，鴨皮的脂肪層非常肥厚。

　　3、直至得足量鴨油，且腿兩面金黃。

　　4、撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃。

　　5、下鴨腿炒上色。

　　6、加入及至鴨腿的開水，開大火。

　　7、放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時。

　　8、加入醬油、鹽。

　　9、撇除花椒等調味品，煮至湯汁收幹。

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