一般是柞樹、桦樹上結的木耳更加可口,其他木頭上的木耳也可以食用的,包括一些野生的在潮濕山地上的木耳也食用。不過,口感沒有柞樹、桦樹上的木耳可口。人工種植木耳,幾乎都是使用木材、器木廠的木屑,先裝入固定圓柱型的塑料袋裡面,再種植木耳、猴頭菇等菌類。