材料:紅豆沙、牛肉、澱粉、小麥面粉、雞蛋、白砂糖、香油、豬油;
具體步驟如下:
1、将牛肉放入沸水中煮至七分熟,撈出後晾涼;
2、将晾涼的牛肉切成片狀,整齊地擺放在一起;
3、将豆沙均勻地塗在牛肉片上;
4、将雞蛋磕入碗内,加濕澱粉、面粉和香油攪成蛋糊;
5、将打好的蛋糊塗在牛肉片上;
6、向鍋中倒入豬油,用大火燒至七成熱;
7、油熱後放入牛肉片,用手勺不斷把鍋内熱油澆在漂起的夾沙肉上;
8、待牛肉兩面均呈金黃色且形如燈籠時,用漏勺撈起瀝油;
9、瀝油後裝盤,撒上白砂糖後即可食用。