1、豬肉洗淨，放入加了料酒、蔥姜、丁香、香葉、花椒、八角的冷水中，煮至水開，轉小火慢炖30-40分鐘，直到豬肉熟爛，中間用大湯勺撇去浮沫。期間可以用筷子戳戳看。
2、豬肉煮好之後，不用拿出來，浸在煮肉的湯裡，直到肉涼下來。然後拿出來，切成薄片。
3、1/2杯煮肉的清湯、1小勺醬油、1勺紅糖、1小片姜、1枚八角、2片香葉、1小撮小茴香、鹽适量加在豬肉的湯中，小火慢煮30分鐘左右，至湯濃稠。為了防止糊鍋，一定要小火，可以适當的攪拌幾下。
4、黃瓜洗幹淨，切成薄片，可以用削皮的刨子，出來的會比較薄比較均勻。
5、用肉片卷起黃瓜片，整齊的碼在盤子裡；
6、蒜剁碎，蔥切末，加辣椒油。
7、把熬出的醬油湯汁淋在擺好盤的肉片上。
8、最後把蒜，蔥的辣椒油澆在上面即可。
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