白地瓜有很多種吃法，可以清炒、涼拌、煮粥、炒粉、榨汁等等。白地瓜可以直接洗幹淨了生吃，也可以煮熟了吃，白地瓜是非常好吃又健康的一種食物，可以幫助排除身體内所有的毒素，而且還可以提升抗病能力，甚至還可以解掉酒精的毒素，但白地瓜也是有飲食禁忌的，白地瓜的性質寒涼，所以體質偏寒的人少吃白地瓜。
白地瓜一般指豆薯，是豆科，豆薯屬草質纏繞藤本植物，根塊狀，紡錘形或扁球形，肉質。羽狀複葉；托葉線狀披針形，小葉菱形或卵形，裂片小，急尖，總狀花序，小苞片剛毛狀，早落；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形，翼瓣鐮刀形，花柱彎曲，莢果帶形，扁平，種子近方形，扁平。8月開花，11月結果。
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