1、首先在選材上一定要選擇鮮活的河蚌，因為隻有這樣才能保證湯的鮮美度，提高它的食用價值。另外準備一塊生姜和花椒，生姜要洗淨并切成姜片。
2、将選取的河蚌先放在鹽水裡一個小時，然後再用菜刀切開它，去掉外殼，取出河蚌肉。
3、清理剝下來的河蚌肉，上面有它的器官看上去髒髒的，要清理掉，這樣看着幹幹淨淨的才會增加食欲嘛。
4、将清理好的河蚌肉用鹽水繼續清洗兩遍，這樣很容易洗掉很多雜質，然後把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。
5、鍋内加入适量清水，放入幹淨的河蚌肉和姜片、花椒，再加入适量食鹽、料酒等并開火炖，直至河蚌肉香飄四溢，鍋内湯汁濃郁發白，隻要加入适量雞精、香醋即可。
6、炖好的河蚌湯盛入碟碗裡，稍微晾涼一會兒就可以盡享美味啦。記住要趁着熱乎勁兒喝，如果放的過于涼透就會變的有些腥味哦。
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