食材：
海鲈魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、油。
1、鲈魚買回來後先簡單沖洗一遍，把表面的鱗刮幹淨，肚子翻開将裡面黑色的膜刮幹淨，再用清水沖洗幹淨裝入盤中。魚買回來後大多都是殺好的，但不會處理的太幹淨，所以還是要自己處理一下。
2、在魚身上打上花刀，撒上鹽、放入切好的蔥段和姜腌制10分鐘左右。姜我都塞魚的肚子裡面了，打花刀是為了讓魚更好的入味，不打也是可以的。
3、鍋内加入适量的水燒開，将腌制好的魚放入鍋内，大火蒸7分鐘。如果火不夠時間上可能會稍微長一些。
4、鍋内倒入油将蔥段爆一下，再倒入蒸魚豉油煮開。
5、蒸好的魚端出來之後，倒掉蒸魚蒸出來的水，将蔥段撿出來重新放入蔥花，将剛煮好的醬汁淋入即可。如果覺得蒸魚的汁水不腥的可以不用倒掉。
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