1、買新鮮的嫩豇豆,去兩頭,泡入水,加入一大勺面粉和一大勺食用小蘇打,泡20分鐘,仔細沖洗幹淨,瀝幹水分,然後再用涼白開清洗兩遍,充分透去生水,泡入泡菜壇子,加入腌制鹽,加入白酒,蓋好蓋子,壇沿裡加入涼白開密封好,四天就可以吃了,不過要等20天後亞硝酸鹽的含量最低。
2、需要注意的是要用涼白開清洗要洗透,透去所有生水;壇沿裡也要加涼白開,不能是生水,壇沿裡的水要定期加,定期清洗。
1、買新鮮的嫩豇豆,去兩頭,泡入水,加入一大勺面粉和一大勺食用小蘇打,泡20分鐘,仔細沖洗幹淨,瀝幹水分,然後再用涼白開清洗兩遍,充分透去生水,泡入泡菜壇子,加入腌制鹽,加入白酒,蓋好蓋子,壇沿裡加入涼白開密封好,四天就可以吃了,不過要等20天後亞硝酸鹽的含量最低。
2、需要注意的是要用涼白開清洗要洗透,透去所有生水;壇沿裡也要加涼白開,不能是生水,壇沿裡的水要定期加,定期清洗。