每年端午節都少不了吃粽子。随着生活節奏加快，工作壓力加大，很多人沒有時間自己包粽子。從超市買來的粽子保質期很長，不知道裡面添加了什麼。要想吃得放心，還是自己包比較好，而且可以根據自己的口味随意搭配餡料。這次就教大家包一款最簡單、最家常的五香豬肉粽子，做好的肉粽鹹香軟糯，口感豐富，喜歡的朋友一定要試試。
五香豬肉粽子
準備材料
原料：糯米500克，帶皮五花肉240克，鮮蘆葦葉适量
調料：
A: 老抽1大匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，植物油2茶匙，味精1/2茶匙
B: 鹽1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，料酒1茶匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1茶匙
開始制作：
1 糯米洗淨，用清水浸泡10分鐘，瀝幹，加入調料A拌勻，腌制30分鐘入味。
2 豬肉洗淨，切成2厘米的方塊，加入調料B拌均勻，腌制1小時入味。
3 葦葉洗淨，放入開水鍋内燙軟後撈出，把頂端硬的部分剪掉。
4 2 張葦葉并排搭在一起，先卷成漏鬥形，然後放入少許糯米。
5 糯米上放2塊腌好的豬肉， 上面再填入一層糯米。
6 包成四角粽，用線紮緊。
7 粽子放入高壓鍋内，加足量水，用篦子和盛水的盤子把粽子壓緊。
8 蓋好鍋蓋大火燒開，轉小火煮1小時關火，再悶1小時即可。
小貼士：豬肉一定要包裹在糯米内，否則煮的時候味道會流失。
選自蝶兒的《家常主食分步詳解》這本書，版權所有。
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