單甯含量越高，葡萄酒不一定越好。
單甯的含量和紅葡萄酒的品質不呈正比，因為葡萄酒的品質受很多因素影響，其中平衡度就是一個非常重要的因素，一瓶上好的紅葡萄酒，應是酒精度，酸度，單甯等物質混合後的平衡體，有關專家通過研究紅葡萄酒的品質得出了一個測算公式，酒精度減去總酸減去單甯等于柔順指數。假設某種紅葡萄酒的酒精度為12，總酸為3.6克每升，單甯為1.8克每升，那麼這款葡萄酒的柔順指數則為6.6，柔順指數超過5的紅葡萄酒品質較好，所以這款葡萄酒的品質尚且不錯，還有可能口感醇厚，協調飽滿，香氣馥郁，從以上來看，單甯和酸度之間的均衡，更是維持葡萄酒平衡的關鍵，所以說并不是單甯越高，葡萄酒就越好，單甯也隻是保證葡萄酒平衡的一個不可或缺的重要因素。
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