關鍵就是油溫的掌握。
在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來并不是很香，但是味道好，尤其是麻的口感全在油裡，口感比較好，缺點就是花椒隻能扔掉。
麻椒顔色淺，偏棕黃色；花椒顔色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重。隻有貴州出産的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久。
麻椒怎麼炸才會更麻
更新时间：2024-11-16 17:41:02
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