适合20個人懶人焖飯做法-tft每日頭條

導語：生活唯美食不可辜負，生活中的美食有很多，其中很大一部分美食都有肉的參與。生活中的肉類有很多，不僅有豬肉、魚肉、雞肉、鴨肉，還有牛肉和羊肉等肉類。

這些肉類現在也頻繁出現在我們的飯桌上。随着人們物質生活水平的不斷提高，大家每天吃肉已經不是夢想。現在肉的做法有很多，就拿排骨來說，不僅可以紅燒，還可以做成排骨焖飯。

70歲姥姥的排骨焖飯秘方，香酥微甜，閨女見了直接上手啃。姥姥排骨焖飯的秘訣就是先将排骨焖好，再放到米飯裡和米飯一起繼續焖，這種做法好吃極了。

小編今天給大家介紹的就是排骨焖飯的做法。
排骨焖飯

By 綻放Smile

配料：

排骨 500克、花生油适量、精鹽适量、糖适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量

步驟1.排骨清水洗淨

步驟2.放入排骨過髒水，可以放上蔥蒜

步驟3.倒出過完水的排骨，瀝幹水分

步驟4.鍋中倒油，油熱後放入蔥姜蒜爆香

步驟5.放排骨。依次加入:糖、鹽、生抽、老抽、水。我家不吃料酒，所以多放糖去腥。親們可以放料酒少放水。蓋上鍋蓋焖一會。

步驟6.淘米。加入的水一定要比平時少點。

步驟7.飯裡倒入排骨，連湯汁一起倒入。蓋上鍋蓋，按下蒸飯鍵。

烹饪小貼士：
1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先将肥肉蘸一下涼水，然後放到案闆上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切着省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案闆。
2.豬肉烹調前千萬不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝髒或腦部寄生有鈎縧蟲。
4.豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

大家是喜歡喝排骨湯，還是喜歡吃排骨焖飯呢？

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