崇信縣美食有酥合子、洋芋囷囷、涼粉魚、酒米卷卷、酒米粳糕、地軟包子等。
1、酥合子：主要以本地産優質小麥粉、胡麻油為主要原料，外形色澤金黃，外酥裡嫩，香甜可口，營養價值高。
2、洋芋囷囷：洋芋囷囷出鍋盛盆，撤上切好的蔥花，少許清油燒熱炝好蔥花，拌勻即可食用，也可加炒菜或臊子，美味健康，回味悠長。
3、涼粉魚：涼粉魚，形狀如蝌蚪，又稱“魚魚兒”，是将涼粉經漏勺漏出成尜尜形，再佐以調料，涼拌而成的美食 ，食之滑溜順口，冰涼爽口。
4、酒米卷卷：根據酒谷面粉的幹濕加入熱水，用手揉和面粉使之成為面團，把面團按壓成塊上鍋蒸熟後取出晾涼，揉均勻揉光滑然後擀成薄面張，根據自己的口味可以撒上鹽、花生末、油、芝麻等作料即可。
5、酒米粳糕：将浸泡好的酒谷米、紅棗鋪在盆底，半個多小時後取出加入紅糖攪拌均勻即可。
6、地軟包子：地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜、地皮木耳，生長在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊，色、味、形俱佳，口感甚佳。地軟包子乃西北地區小吃，尤以色、香、味俱佳。
崇信縣位于平涼市東部，東靠泾川、靈台兩縣，西與華亭縣接壤，北連崆峒區，南與陝西省隴縣毗鄰，地處北緯35°135°25，東經106°50107°10之間。總土地面積850平方公裡，東西寬35公裡，南北長41.5公裡，氣候屬暖溫、半幹旱大陸性氣候區，冬春寒冷幹燥，夏秋溫熱多雨。
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