科學增重必須每天額外攝入熱量達500大卡。這樣才能保證人體的每天攝入量大于消耗量,從而有多餘的熱量用于肌肉和脂肪組織的生長。如果體重無變化時,攝入和消耗的熱量是相等的,此時在飲食量和消耗量不變的基礎上,額外增加攝入3500大卡熱量,便可增加500g左右。
熱量,是指當系統狀态的改變來源于熱學平衡條件的破壞,也即來源于系統與外界間存在溫度差時,我們就稱系統與外界間存在熱學相互作用。作用的結果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體,這時所傳遞的能量稱為熱量。熱量和功是系統狀态變化中伴随發生的兩種不同的能量傳遞形式,是不同形式能量傳遞的量度,它們都與狀态變化的中間過程有關,因而不是系統狀态的函數。