鴨腎可健胃養脾，補鐵益氣。爆炒鴨腎，方法簡單，味道卻很贊！香噴噴的一盤，保證讓你口水流不停！
食材：鴨腎，青椒，幹辣椒，姜絲，料酒，醬油，蚝油，鹽适量，鴨腎洗淨，一個鴨腎切成四份，先切成平衡的刀紋，不要切斷
做法：
在垂直處再平衡着切出刀紋，垂直着切的刀紋每三刀就切斷，腰花就打好了
幹辣椒用清水浸泡，小朋友要用紅椒，和青椒滾刀切成小塊兒
鍋内放入适量的食用油，倒入切好的鴨腎爆炒
稍變色後加入料酒翻炒，加入醬油和蚝油，鹽翻炒2分鐘即可出鍋備用
鍋内下油，撈出幹辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均勻
倒入鴨腎，調入鹽翻炒1分鐘左右即可
無論大人還是小朋友都很喜歡吃的
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