過飽和溶液是指一定溫度、壓力下,當溶液中溶質的濃度已超過該溫度、壓力下溶質的溶解度,而溶質仍未析出的溶液。該現象叫過飽和現象。過飽和溶液是不穩定的,如果攪拌溶液、使溶液受到震動、摩擦容器器壁、或者往溶液裡投入固體晶種”,溶液裡的過量溶質就會馬上結晶析出。在一定溫度下溶液裡的某種溶質超過這種溶質的飽和限度的溶液,叫做這種溶質的過飽和溶液。過飽和溶液是不穩定的,如果攪拌溶液、使溶液受到震動、摩擦容器器壁、或者往溶液裡投入固體晶種”,溶液裡的過量溶質就會馬上結晶析出。結晶之後,剩下的母液就是跟溶質晶體處在平衡狀态的飽和溶液。