1、牛排500克、大墨魚一隻480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個、白蘿蔔一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、幹紅葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三湯匙、白糖一湯匙。
2、牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，隻要二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子裡。
3、香葉，洋蔥，姜洗淨，洋蔥切絲，姜切片；起油鍋，先倒入半個洋蔥絲炒幾下，再加姜片炒幾下；倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排；把香葉加入，煮開後盛在砂鍋中，用小火炖。
4、大墨魚洗淨切花；豆泡和豆皮準備好。
5、一個小時過後，加入蚝油和白糖。再加半個洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火炖二十分鐘，白蘿蔔切絲狀（不能切太細）。
6、鍋中燒開水，把白蘿蔔絲倒入焯水，兩分鐘後撈起，盛在小火鍋中，把炖好的牛排也倒在白蘿蔔絲上，把切好的紅尖椒放在湯上即可。
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