1、攤晾法。把新鮮的生闆栗攤開放在陰涼通風處，隻要不堆積，而且通風良好，保存兩個月是絕對不會變質的。
2、沙存法。把保存生闆栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望闆栗幹掉，可以每隔一段時間适合噴點水，但不能噴太多，否則就會爛掉。
3、風幹法。用風幹法保存闆栗的時間最長久，方法也不難。就是先将鮮闆栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出後裝在籃子裡，挂在陰涼通風的地方，任其自然風幹。
4、密封法。将表面不帶生水的新鮮闆栗裝入塑料袋，紮緊袋口，放于陰涼通風處就可以了。這種方法保存半個月是沒有問題的，如果放在電冰箱裡冷藏保存，時間更久一些。
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