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醋泡荞頭有什麼作用
醋泡荞頭有什麼作用
更新时间:2024-10-05 00:32:20

  藠頭,也叫荞頭。其腌制的口味有很多種,如鹹藠頭、甜酸藠頭、一般腌藠頭、伏藠頭、甜藠頭等等。有的腌法需要的時間較長,如一般腌藠頭、伏藠頭,所需時間都在45天至兩個月不等。現介紹一種甜酸藠頭的做法供您參考:配料的比例:藠頭5斤,白糖1斤,鹽半斤,醋2斤。制做的方法:将藠頭清洗幹淨,放入鹽水中浸泡7天,撈出後控幹,再同其它配料一起裝入容器(或小壇子)中密封。20天後即腌制好了。用這個方法腌制的藠頭口感甜中有酸、脆嫩無渣。

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