1、在洗完鐵鍋的時候，把鐵鍋放在竈爐上烘幹，要把炒菜的鍋鏟也放進去，把鐵鍋和鍋鏟烘幹，這樣可以避免鐵鍋生鏽。
2、如果長時間不用鐵鍋，可以在鐵鍋上抹油或者煎肥豬肉，然後用柔軟的抹布洗鍋，再将其懸挂于陰涼通風的地方，避免陽光直射。
3、不要用鐵鍋燒開水，如果要用的話，用完之後要抹點油，這樣能更好的保養鐵鍋。
4、鍋鏟的選擇不要太硬，還要避免一些堅硬的東西大力刷鍋，這樣可以防止鍋底破裂。
可見，炒鍋材質主要有鐵鍋、鋁合金鍋、不鏽鋼鍋，這些炒鍋都各有特點。炒鍋在使用過程中注意保養，如鐵鍋長期不用，需要注意抹油保養，以免出現生鏽的情況。
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