木耳吃起來清脆，營養價值也很豐富，不過我們買的木耳都是幹制的，吃之前還需要泡發。泡發木耳不需要太久，一般一兩個小時就可以泡發好，通常是用冷水泡發。如果用了熱水泡發的話，那麼就要注意控制時間，不能泡發太久。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
泡木耳的水能不能喝？
不建議喝，并沒有什麼營養，而且還會有雜質。黑木耳的蛋白質含量是牛奶的六倍，并且含有豐富的鐵和鈣，可以預防動脈粥樣硬化。但前提是木耳是要吃的，而對于木耳泡水來說，沒有太大的作用。首先，木耳含有的鐵和鈣不能流出，不能被人體吸收。木耳預防動脈粥樣硬化的作用是因為它富含可溶性膳食纖維，但也需要食用才能有效，飲用泡木耳的水對身體幾乎沒有好處。
熱水燙木耳需要幾分鐘
建議控制在15分鐘以内。一般用熱水浸泡木耳，可以加快木耳的浸泡時間，減少細菌和微生物的滋生。一般浸泡15分鐘即可，木耳還是可以吃的。但一般建議将煮沸時間控制在10分鐘左右。如果時間過長，會造成木耳中營養成分的流失，降低其食用和營養價值，嚴重的還會對人體健康造成危害。
幹木耳泡開生吃了怎麼辦
幹木耳不能生吃，有的人吃了沒有什麼反應，可以多喝水、牛奶、綠豆湯等，促進代謝，幫助排除毒素。如果出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎症狀，甚至是更嚴重的情況的話，一定要及時去醫院治療。幹木耳泡水後，一定要煮熟後再吃。如果你喜歡吃涼拌的，你可以把它煮熟後放涼。
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