1、白露,是“二十四節氣”中的第十五個節氣,這個節氣表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始,亦是一個反映自然界氣溫變化的重要節令。當太陽到達黃經165度時為白露,于公曆9月7—9日交節。古人以四時配五行,秋屬金,金色白,故以白形容秋露。白露節氣基本結束了暑天的悶熱,是秋季由悶熱轉向涼爽的轉折點。白露過後,天高雲淡、氣爽風涼,晝夜溫差較大,夜間會感到一絲絲的涼意,明顯地感覺到涼爽的秋天已經到來。
2、白露時節,秋風在降溫的同時,把空氣中的水分也吹幹了,這種幹燥的氣候特點稱為“秋燥”,白露的氣候特點就是幹燥。據《月令七十二候集解》對“白露”的诠釋——“水土濕氣凝而為露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。“白露”代表着暑熱的結束,萬物随寒氣增長,逐漸蕭落、成熟,而在季節轉化過程中,豐收的秋季帶給了人們與健康有關的食物以及民俗。