不鏽鋼一般都含有鉻和鎳,鉻使産品不生鏽,而鎳耐腐蝕。此外,不鏽鋼中還有钛、钴、錳和镉等微量元素,這些都是人體所需的微量元素,在适量攝入的情況下有益于人體健康。但這些元素攝入過量的話,就會暫時在體内蓄積起來,長此以往則導緻蓄積中毒,從而對健康産生危害。
1、鎳是一種人體所必需的微量元素,對健康有許多益處,但是鎳的攝人量過多就容易導緻一些病變的發生,所以鎳的不足或過量都會危害人體。
2、镉是一種毒性很大的重金屬,其化合物也基本上為毒性物質,屬于人體的非必需元素。有研究表明,人體内微量的镉就可以對肺、骨、腎、心血管、免疫系統和生殖系統等産生毒害。
3、鏽鋼餐具中的鉻也是人體所必需的微量元素,與鎳相似,鉻攝入量的過多或過少也會影響人體健康。大量鉻的攝入可以使人體中的鉻明顯蓄積,從而導緻腹部不适及腹瀉等症狀,還容易使人體産生過敏性皮炎或濕疹。