含ve最多的食物有麥皮油，棉籽油，玉米油，莴筍葉，柑橘皮等。維生素e是一種脂溶性維生素，水解産物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一，多溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩定，對堿不穩定，對氧敏感，對熱不敏感。
維生素E發現曆史維生素E早在20年代就被人們發現，在1936年分離出結晶體，1938年被瑞士的化學家人工合成。
維生素E又被廣泛用于抗衰老方面，認為它可消除脂褐素在細胞中的沉積，改善細胞的正常功能，減慢組織細胞的衰老過程。
鑒于維生素E有如此多的功能，有些傳媒便大炒該品，甚至片面誇大大劑量維生素E在體内可能發揮的有利作用于，緻使市面上出現了維生素E熱，濫服維生素E的現象時有發生。
服用禁忌高溫、氧氣、零下溫度、食品加工過程、鐵、氯、礦物油。
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