炒牛蛙做法：
1、準備材料：牛蛙２００克、姜片５克、蒜片５克、郫縣豆瓣醬２５克、紅椒３０克、青椒３０克、料酒５克、食用油２０毫升、生抽５克。
2、去皮牛蛙切塊。
3、姜蒜切片，紅椒、青椒切塊。
4、牛蛙用料酒腌制１０分鐘。
5、鍋中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均勻。
6、加入豆瓣醬、生抽、料酒、白砂糖，翻炒均勻。
牛蛙簡介：1、牛蛙，無尾目蛙科動物，是一種大型食用蛙。牛蛙個體較大，雌蛙體長達２０厘米，雄蛙１８厘米，最大個體可達２千克以上；頭部寬扁，口端位，吻端尖圓面鈍；眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折绉的瞬膜，可将眼閉合；背部略粗糙，有細微的膚棱；四肢粗壯，前肢短，無蹼。原産于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲。
2、牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，是名貴食品。其皮還可制革，内髒可制藥；牛蛙生長快，肉質細嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養食品；蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅韌，是制造上等錢包的材料，皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料，蛙内髒可以藥用，蛙油可制作高級潤滑油。
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