1、食材：草菇适量，豬肉适量，料酒适量，耗油适量，紅椒适量，青椒适量，生抽适量，姜适量，鹽适量，油适量。
2、将草菇表面的黑色部分清洗幹淨，并放水裡泡5-10分鐘。
3、瀝幹水份。
4、将瀝幹水份的草菇對半切開。
5、盛入盤中備用。
6、豬肉切絲并盛入碗中。
7、姜切絲。
8、與豬肉絲混合，并調入料酒、耗油。
9、攪拌均勻，腌制15分鐘。
10、水燒開，倒入草菇過水。
11、待水再次燒開撈起，這一步是為了去味和去草酸。
12、瀝幹水份備用。
13、青紅椒洗淨去瓤。
14、切成絲備用。
15、熱鍋，熱火，下豬肉。
16、快炒，翻炒幾下變色。
17、加入青紅椒絲。
18、翻炒片刻後。
19、倒入瀝幹水份的草菇。
20、調入适量鹽，翻炒均勻。
21、調入适量耗油。
22、翻炒均勻後起鍋。
23、裝盤食用。
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