松茸是非常珍貴的菌類食物，同時也可以入藥，它有着獨特濃郁的香味。松茸口感鮮嫩，營養含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等等。松茸我們要保存在陰涼幹燥的地方，如果松茸出現了發黏、發酸的情況，這種基本上就是腐爛變質了，是不建議繼續食用的哦。
松茸發酸了還能吃嗎？
不能吃。松茸有酸味表明它已經變質了。 新鮮的松茸表面放久了會變粘變軟，對人體有害，還可能有毒。 松茸雖然營養價值很高，但食用變質的松茸會适得其反，并可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。
松茸發酸怎麼處理？
松茸發酸說明已經壞了，不能食用，隻能丢掉。另外 我們買的新鮮的松茸放久了，當松茸的表面變得黏黏的，摸起來軟軟的，這種松茸也是不能食用的，因為它壞了。放置在室溫下的食物很快就會受到微生物的污染和攻擊，導緻食物變質的微生物包括細菌、酵母菌和黴菌。
松茸怎麼挑選？
1、松茸一般色澤自然，有獨特的香味。 皮膚越有光澤，香味越濃，松茸就越好。 如果松茸呈黃色、黑色、有香味或有刺鼻的氣味，則說明質量很差，甚至可能會變質。 吃這種松茸對人體有害。
2、未開封的松茸越濃，品質越好，營養越豐富。 如果松茸已經撐開傘，孢子已經彈出，或者松茸有裂痕，說明營養流失較多，這種松茸品質較差。
3、好的松茸一般都是幹爽的。如果觸摸松茸，感覺有很多的水，通常是浸泡過的松茸或保存不當的松茸。水分過多會破壞松茸的活性營養成分和纖維組織，口感也會變差。
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