不預熱會影響食物的口感。預熱目的是讓整個鍋内的溫度均勻，将食材放入鍋中，溫度可以更好的分布在食材上。将無油空氣炸鍋調制180度3~5分鐘即可（裡面不放食物）。
空氣炸鍋的原理：
使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱；通過大功率風扇在食物籃内部急速循環的熱流；食物籃内側部特制的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱産生的水汽，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。
選購高品質的空氣炸鍋方法：
１、安全性：要選擇獲得國家質量認證的産品，相關部門的認可，可以去專賣店修理，實行全國聯保的空氣炸鍋。
２、性能：看關鍵零部件是否好用，看性能是否齊全。定時器及控溫的調節器能不能穩定工作，會不會出現使用不到位的情況。再檢查炸籃、塗層等。
３、品牌：市場上有五花八門的空氣炸鍋品牌，有一些是雜牌子。缺少質量檢測，可能存在安全隐患。
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