分辨闆栗是否變質的方法：
1、觀察果殼：新鮮的闆栗果殼顔色多呈深褐色，且稍微帶有一點紅頭，而變質的闆栗外殼顔色變深，可能會有明顯的黑斑或者白色的黴點。
2、觀察手感：新鮮的闆栗捏起來質地比較堅硬，而且放在手裡比較有質感，而變質的闆栗則捏起來有些軟，而且掂起來會很輕。
3、觀察果肉：咬開果殼後，新鮮的闆栗果肉顔色呈淡黃色，質地脆嫩，而變質的闆栗果肉幹枯，顔色發黑或發白，或者質地粉軟。
4、聞味道：新鮮的闆栗吃起來味道香甜清脆，十分可口，如果闆栗聞起來有明顯的酒味，或者吃起來有發酸、發苦的口感，則多表示闆栗已經變質。
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