不需要挑選彎曲的。
挑選技巧
1、顔色：蝦米要選擇顔色均勻的，黃色或淺紅色都比較好。挑選的時候要注意，如果同一包中的蝦米顔色相差很大，有深有淺，說明質量不好，盡量不要選擇。
2、形狀：除了顔色以外，挑選蝦米時，應盡量選擇形狀大小均勻、表面幹燥、無雜質的。同一包蝦米中如果有大有小，說明商家是好壞摻在一起賣的。
3、味道：蝦米要選擇氣味鮮香的，聞起來有腥臭味兒的不要買。好的蝦米嚼起來稍微帶點兒甜味兒。
蝦米的保存秘訣
1、淡質蝦米可攤在太陽下，待其幹後，裝入瓶内，保存起來。
2、鹹質蝦米，切忌在陽光下晾曬，隻能将其攤在陰涼處風幹，在裝進瓶中。
3、無論是保存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免蟲蛀。
蝦米的功效及營養價值
1、保護心血管：蝦米能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
2、通乳汁：蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、增加骨密度：老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所緻的骨質疏松症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
4、消除時差症”：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的時差症”。
5、鎮靜：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
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