1、紅薯中含有大量澱粉，并且水分含量高，适合細菌滋生，放進冰箱可減少細菌滋生，食用時取出即可。紅薯一定要蒸熟煮透再吃，紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
2、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯也不要空腹吃，紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡産生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
3、紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
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