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陝西挖粉的做法和配方

更新时间：2024-09-28 23:27:19

　　1、主料:玉米澱粉100克、清水500克。

　　2、輔料:生抽适量、白糖适量、鹽适量、辣椒粉适量、香醋适量、自制辣椒油适量。

　　3、一碗澱粉+一碗清水，先攪勻成面漿。

　　4、鍋裡倒4碗清水煮開，然後将剛才攪好的面漿緩緩地倒入，轉小火，一邊煮一邊用筷子朝着一個方向攪動，直到澱粉全部變透明，不再有乳白色的生粉即可關火。

　　5、煮好的面糊就用大碗裝起來，放涼。

　　6、放涼後，蓋上層保鮮膜或碗蓋子，把它放冰箱冷藏5小時以上。

　　7、用鹽、生抽、辣椒粉、香醋、香油、紅油調好一個汁後澆上去就行了。

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