在做藕夾的時候面糊是十分重要的，這個面糊要怎調炸出來的藕夾才會酥脆？在調制面糊的時候需要放雞蛋嗎？跟着小編一起來看看。
藕夾面糊怎麼調
1.首先需要準備的材料是：面粉、澱粉、雞蛋清、水、鹽将所有材料備好後，就可以開始準備面糊了
2.首先，在碗中加入面粉和澱粉，比例為1:1，可以根據自己要炸的藕夾的多少，調配具體的倍數，反正1:1的比例即可
3.然後加入雞蛋清，隻要蛋清，不要蛋黃，先簡單的攪拌均勻，将雞蛋清打散
4.然後慢慢地一點點加入水，邊加水邊攪拌，水不要一下子加太多，一點點加，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均勻
5.差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然後加入少量鹽，根據自己的口味選擇量的多少，因為藕夾裡夾的肉末也有味道，所以面糊中的鹽不要加太多，不然容易鹹
6.攪拌均勻後靜置10分鐘即可，然後就可以把夾好肉末的藕夾放進去裹面糊，将多餘的面糊抖落，就可以下油鍋炸了
藕夾面糊放雞蛋嗎
調面糊的時候可以加入雞蛋,或者炸的時候沾上雞蛋液,面糊的稀稠度要掌握好,這樣炸出來的藕夾營養豐富,酥脆好吃。也可以在炸的時候沾上一層面糊,再沾上一層雞蛋液,這樣炸出來的藕夾更酥脆好吃,顔色也會更金黃漂亮。
藕夾會胖嗎
藕夾雖然主要材料是藕,但是制作的時候需要油炸,這還是屬于油炸食品,吃多了對身體還是不好的!所有建議藕夾這東西,還是少吃為好吧!
藕夾粉的熱量
炸藕夾是湖北地區的傳統名小吃，每100g炸藕夾中含有267大卡熱量，如果想減肥的話還是盡量避免油炸食品。
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