藕粉是生活中常見的一種食物，一般來講由于天然的藕粉之中，含有一定量的蛋白質，豐富的維生素與部分氨基酸和微量元素。從營養成分上來看，它的營養還是比較豐富的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
藕粉能不能直接用熱水沖？
藕粉不能直接用熱水沖。
藕粉先用少量冷開水化開，再用沸水沖，必須是剛燒開的沸水，否則會沖不熟。燒開的沸水沖藕粉，邊沖邊攪拌，直至藕粉變色就可以了。此時藕粉就泡好了，顔色晶瑩剔透的，聞着香甜，吃起來沒有生味。水一定要剛燒開的，熱水瓶裡保溫1小時以上的水，泡不出這樣的效果。
藕粉用熱水沖還是用涼水沖
藕粉是需要先用冷水攪拌再用熱水沖。
藕粉不能用熱水或是冷水沖泡，而是需要先用冷水攪拌緊接着用熱水沖開。因為藕粉的主要成分是澱粉，其所含的營養物質，主要是蛋白質和碳水化合物，澱粉因其特性，遇到高溫即發生“糊化反應”，蛋白質與熱水也會變性凝結，所以藕粉一遇到開水，便會馬上抱團糊化，外表粘度增大，包裹起來，内部來不及融化，這時候即便去攪拌，也是成坨不好攪合了，越熱的水，糊化反應越明顯，藕粉表面上被水侵濕的藕粉，會先變成坨狀，而内部的藕粉還未完全融化，這樣沖出來的粉，可以想見跟東北的疙瘩湯似的，全是小結塊，喝的時候口感極差。
減肥期間可以把藕粉當主食嗎
藕粉一般是當主食來吃，适合做加餐，與米粉相比，藕粉的黏度大，吃進去以後，在胃裡的消化時間略長，飽腹感強，所以加班熬夜時，有時會覺得肚子有點餓，這時吃别的食物又害怕不好消化或者長胖，可以沖點藕粉，一碗熱騰騰的藕粉下肚，既占肚子，也不會加重腸胃負擔，身體也會感到極大的滿足。
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