1、蓮藕炒肉片
（1）将蓮藕去皮，切成片，放入清水中浸泡。
（2）将裡脊肉切成片，放入碗中，碗中加入白糖，料酒，生抽，澱粉，抓拌均勻。
（3）倒入适量的油，油熱後，放入蔥和姜，爆香。
（4）鍋中放入肉片，等到肉片翻炒到變色後，将肉片盛出來。
（5）放入藕片，進行翻炒，鍋中放入生抽。
（6)放入适量鹽和少許糖，放入青辣椒和紅辣椒，再一次放入肉片。
(7)鍋中放入少許雞精，翻炒均勻關火，擺盤出鍋即可。
2、涼拌藕片
（1）将蓮藕洗幹淨，削去皮，切成片用開水燙熟撈起控去水分，然後裝入盤内。
（2）最後藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、攪拌均勻即可。
3、爆炒蓮藕
（1）準備好蓮藕、青椒和紅椒，把蓮藕洗淨切成片，把切好的蓮藕在涼水裡泡一會。
（2）上鍋熱油，等油熱了加入切好的青椒紅椒爆香。
（3）在加入泡好的蓮藕，一同翻炒，炒蓮藕時火候不要太大了，要不停的翻炒10分鐘。
（4）最後加點調味料調味，加點生抽，使得整個菜更好吃，然後攪拌均勻裝盤即可。
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