帶殼的生蚝要蒸10分鐘左右。帶殼的生蚝，因為它的外殼比較厚，熱量到達生蚝的内部需要較長的時間，通常需要蒸10分鐘左右，生蚝才會開口，生蚝開口後即可拿出來食用。
生蚝：
生蚝是雙殼綱珍珠貝目動物，主要分布于溫帶熱帶海域。它是抗逆性最強的水生動物之一，以殼粘着在其他物體上而行固着；以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。它的殼由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸，是兩層上皮細胞，中間夾有結締組織所形成的膜，膜内有肌纖維使它附着在殼内面，外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺，内褶上有放射肌及環肌使邊緣緊貼殼上。
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