1、粽子煮太軟了。粽子是用糯米制成的,而糯米本身就有很強的黏性,其中的支鍊澱粉加熱遇水之後形成的膠體黏性很強,如果粽子煮的比較軟,粽子含水量高,那麼吃的時候就容易粘在粽葉上面。
2、粽葉沒有處理好。包粽子的粽葉,一般都需要事先處理一下,比如說用堿水煮一下,如果沒有處理,包出來的粽子就容易粘粽葉。
1、粽子煮太軟了。粽子是用糯米制成的,而糯米本身就有很強的黏性,其中的支鍊澱粉加熱遇水之後形成的膠體黏性很強,如果粽子煮的比較軟,粽子含水量高,那麼吃的時候就容易粘在粽葉上面。
2、粽葉沒有處理好。包粽子的粽葉,一般都需要事先處理一下,比如說用堿水煮一下,如果沒有處理,包出來的粽子就容易粘粽葉。