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粽子粘粽葉是什麼原因
粽子粘粽葉是什麼原因
更新时间:2024-11-10 11:31:36

1、粽子煮太軟了。粽子是用糯米制成的,而糯米本身就有很強的黏性,其中的支鍊澱粉加熱遇水之後形成的膠體黏性很強,如果粽子煮的比較軟,粽子含水量高,那麼吃的時候就容易粘在粽葉上面。

2、粽葉沒有處理好。包粽子的粽葉,一般都需要事先處理一下,比如說用堿水煮一下,如果沒有處理,包出來的粽子就容易粘粽葉。

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