海參和生雞蛋中含有的精氨酸是生成身體膠原蛋白粉的關鍵原材料，具有抗衰老因素，能起到益壽延年、緩解疲勞、預防皮膚衰老、美容護膚等作用。海參和生雞蛋中豐富多彩的精氨酸、磷酸氫鈣、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是身體生長發育的關鍵物質，在人體能量貯備和運行中起到關鍵作用。
海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要産地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國内外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體内不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。
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