冰箱可用于存放各種食物，具有保鮮、急凍、延長存放時間的功能。挂面放冰箱需包裝密封，密封好的挂面可以不串味，并能增加存放期。但不宜放在急凍室内，急凍室會将挂面凍硬。
挂面是一種細若發絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按輔料的品種分有雞蛋挂面、西紅柿挂面、菠菜挂面、胡蘿蔔挂面、海帶挂面、賴氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。挂面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
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