茶的分類各有特色-tft每日頭條

　　我國是産茶大國，也是茶文化的發源地。世界各地，許多人都喜歡喝茶，有些人甚至每餐過後都要泡茶，而茶的種類也各種各樣，根據發酵方式的不同，口感也不同各有特色那麼飲食文化帶大家了解一下，茶的分類吧。

　　綠茶

　　綠茶是曆史上最早的茶葉種類，也是最受歡迎的茶葉種類。綠茶以茶樹的茶芽和嫩茶葉為原料。在酶失活和滾動後，茶葉将直接幹燥而不發酵。經過正确加工的優質茶葉即使在釀造後也應該是綠色的。

　　紅茶

　　紅茶在沒有酶失活的情況下直接枯萎，滾動或切割。然後在完全發酵後将茶幹燥。通過這種特定的氧化處理，紅茶種類具有獨特的深紅色和甜美醇厚的風味。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

　　烏龍茶

　　為了加工烏龍茶，采摘後首先将葉子萎凋，然後交替搖動以控制發酵程度。葉子的氣味随後會從草地變為花香。将茶加熱以使酶失活，然後滾動并幹燥。這種半發酵茶種類是烏龍茶深色茶種類與其他茶種類不同，黑茶被堆積用于後發酵，這使得這種種類的茶葉和茶具有深棕色，并且具有濃郁的風味。

　　白茶

　　白茶僅在萎汁後直接幹燥。它經常被精緻的絨毛覆蓋，并具有溫和和光滑的味道。白茶具有最強的茶健康益處，可以清除體内毒素和清爽身體。

　　黃茶

　　黃茶的加工類似于綠茶，但加入其制作的悶熱處理。該過程使茶葉以及釀造的茶液呈現黃色。黃茶具有清香和天然甜味。

　　花茶

　　花茶的加工方式與其他類别不同，并且在很大程度上取決于它們與花和其他茶相結合的種類。所謂的“盛開的茶”也需要手工藝來結合茶在釀造時開花。花茶可以在自然空氣中或通過機器幹燥。花茶也可以被認為是更廣泛類别的一部分，稱為草藥茶。這個更廣泛的茶葉種類包括枸杞茶和棗茶。