1、如果是上潮變軟，可将葡萄幹放在太陽下晾曬，或用電吹風将葡萄幹吹幹；若是變質導緻的葡萄幹變軟，則可以丢棄，變質導緻的葡萄幹變軟不可逆轉，且變軟的葡萄幹内部已經發生反應，食用後會對健康不利。
2、葡萄幹是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養品。葡萄幹水含量低，方便運輸和貯存。世界各地最主要的制幹葡萄就是綠色無核葡萄品種無核白，其它制幹品種有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄幹制作對葡萄品種和産地氣候要求十分嚴格，因此葡萄制幹僅分布于美國加州、土耳其、伊朗、及我國新疆等部分葡萄産區。我國的葡萄幹幾乎全部産自新疆，無核白是其中最重要的制幹品種。與美國的葡萄幹主産區加利福尼亞不同，新疆葡萄幹的80%是綠葡萄幹，亮麗的綠色是我國葡萄幹特有的優勢。
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