隔夜的礦泉水能不能喝要根據情況來決定。如果是用嘴對着瓶裝礦泉水喝，過夜後不要再飲用。因為人的唾液中有大量微生物，喝過瓶裝礦泉水後，微生物會在礦泉水中繁殖，從而會使過夜的礦泉水中産生各種衍生物并污染水質。相反如果倒入杯中飲用，過夜的礦泉水可以繼續飲用。
礦泉水是含有礦物質、微量元素或其他物質的一類飲用水，以地下礦泉湧出的水為原料。礦泉水是含有溶解的礦物質或較多氣體的水，國家标準中規定的九項界限指标包括锂、锶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏矽酸、遊離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指标的要求。市場上大部分礦泉水屬于锶型和偏矽酸型，同時也有其它礦物質成份的礦泉水。
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