桃子種類有油桃、蟠桃、壽星桃、碧桃、毛桃等。
1、毛桃：毛桃是最傳統的一種桃子。它之所以被稱為毛桃，其原因就在于它的表層有一層厚絨毛。這種桃子開花時間在４月，成熟階段為７至９月份。食用毛桃時需對其去毛或去皮，如果未将表層的絨毛處理幹淨的話，是很容易出現過敏反應或者喉嚨發癢等症狀的。
2、水蜜桃：水蜜桃的皮較薄、個頭較大、果肉較多，非常适合生吃。它的果成熟期在６－８月份，剛剛成熟的水蜜桃硬而甜，熟透了的水蜜桃則是軟而多汁。這種桃子的食用價值相當高，具有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。水蜜桃含有豐富的鐵質，能增加人體血紅蛋白的數量，它的蛋白質含量比蘋果、葡萄高１倍，比梨子多７倍，鐵的含量比蘋果多３倍，比梨子多５倍，所以水蜜桃也有“果中皇後”的美譽。
3、油桃：油桃也是目前市場上大家較為喜愛的一種桃子。它與其他桃子最大的區别就在于它的表皮是無毛而光滑的、發亮的、顔色也比較鮮豔，仿佛塗了油一般，這也在一定程度上降低了過敏反應。油桃是一種集香、甜、脆、耐運輸于一體的水果。目前的主産區有山東、河北等省份。
4、蟠桃：蟠桃又稱為仙果或壽桃，主要分布在我國的北京、河北、山東、山西、新疆等地區。蟠桃的營養既豐富又均衡，是一款較為理想的人體保健果品。這種桃子含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故而吃蟠桃能防治貧血。又因為蟠桃富含果膠，所以經常食用還可預防便秘。
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