對于吃貨而言，夏天必不可少的美食要數鹵制品，晚上逛街，看到賣鴨貨的，難免會流口水，來上一盤鴨貨，喝點冰啤酒，感覺生活很惬意。
小編最喜歡吃周黑鴨的鴨貨，特别是鴨腳，後來自己無意中發現，原來這個自己也能做。
下面小編就跟您分享自制周黑鴨的做法吧。
用料：
鴨爪，料酒，姜，花椒，香葉，桂皮，幹紅辣椒，生抽，老抽;
做法：
鴨爪洗淨。
鍋内加水，倒入鴨爪，将鴨爪焯一下水。
瀝水撈出。
倒掉鍋内的水後，放入鴨爪。
加料酒，料酒的量在鴨爪的三分之二的樣子。
加入同等比例的生抽和老抽，不用加鹽，就靠生抽和老抽的鹹味。
倒入花椒、幹紅辣椒、香葉、桂皮和姜片。
放入适量的冰糖。
蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火焖煮。
煮到湯汁不多的時候，開蓋，翻炒一下。
蓋上鍋蓋繼續焖煮。
直到湯汁邊幹。
盛出。
自制的周黑鴨鴨爪腳吃在嘴裡非常有嚼勁，兩個下肚後，嘴巴麻麻地，可還是仍不住繼續吃，辣中還帶有一絲絲甜味兒，這味道不比外面賣的差到哪兒去。
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