香菇肉醬拌面簡單的做法-tft每日頭條

分享正宗的香菇肉丁醬做法，拌面拌飯都不錯，味道确實香

香菇我覺得屬于做醬做鹵子最好吃的一種蔬菜了，尤其是和肉類搭配做成的醬，拌面的味道好極了。隻不過想要把香菇做好和肉完美的融合，也是需要掌握一些方法的和用料的，我最擅長的就是香菇肉醬面了，下面就告訴大家怎麼做好香菇肉醬。

香菇肉醬拌面簡單的做法（分享正宗的香菇肉丁醬做法）1

香菇清洗幹淨是非常必要的，而且洗的過程中捏掉多餘水分的同時也要保留香菇的味道。選肉要選純正的五花肉，這樣這個醬的味道會更香。很多寶寶平時隻是加了郫縣豆瓣醬而沒有加黃豆醬，這個是大忌，雖然都是醬但是它倆味道不一樣，缺一不可的。

香菇肉醬拌面簡單的做法（分享正宗的香菇肉丁醬做法）2

香菇對于維持我們血壓有着極強的穩定能力，随着人們年紀增長，血壓或高或低也是常見的事，平時多食用香菇是個很好的選擇。另外它的微量元素對于愛美人士來說，也是非常有益處的，在一定基礎上從内調節，延緩人們皮膚的衰老，心情也美麗。

【菜品】香菇肉丁面

【烹饪材料】鮮香菇6朵、五花肉丁100克、蔥末姜末适量、黃豆醬、郫縣豆瓣醬各一大勺、食用油、料酒、老抽、鹽、冰糖适量、五香粉、白胡椒粉少許

【烹饪步驟】

步驟1:香菇用澱粉去洗會洗得幹淨一些，把雜質都沾下去，洗幹淨就把它切成小碎丁，五花肉也是如此，切成小丁。大蔥和生姜也全部要特别碎的末，不喜歡吃姜用姜水代替。黃豆醬，郫縣豆瓣醬分别都挖出來一大勺放碗裡面。

香菇肉醬拌面簡單的做法（分享正宗的香菇肉丁醬做法）3

步驟2:鍋裡的油不需要放太多，等油熱了，先放肉丁，把肉炒變色，炒出來香味，蔥末姜末（姜水）就可以往裡面放了，緊跟着一勺料酒，繼續翻炒。

香菇肉醬拌面簡單的做法（分享正宗的香菇肉丁醬做法）4

步驟3:黃豆醬豆瓣醬老抽，一起進去，和肉丁一起炒，把肉炒得上色。

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步驟4:五香粉和胡椒粉調個香味外加上幾塊小冰糖來提鮮。

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步驟5:這時候就可以把準備好的溫水倒裡面了，我是沒有放鹽，因為醬是鹹的，大家可以嘗嘗。開中火不要大火，蓋上蓋子炖個十多分鐘。

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步驟6:中途還要記得拿鏟子翻炒幾下，防止糊鍋。鍋裡的汁水消耗一大半的時候就可以改用大火稍微收一下，關火。

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步驟7:建議同步開始，這時候面條也煮好了。

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步驟8:面條往碗裡一放，香菇醬一放，攪拌均勻就可以開造了。

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【烹饪小貼士】

喜歡湯汁多一點就炖煮的時間少一點，開大火的時間縮短。

不需要放澱粉勾芡。

純瘦肉也是可以的，隻不過我喜歡帶點肥肉的，香菇本身也解膩。