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一隻雞蛋的營養價值有多高

一隻雞蛋的營養價值有多高

更新时间：2024-09-29 06:12:36

　　一隻雞蛋的營養價值是：

　　1、雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12、7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大緻相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質，雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高，雞蛋中蛋氨酸含量特别豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，将雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率;

　　2、雞蛋每百克含脂肪11、6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收;

　　3、其他微營養素雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特别是蛋黃中的鐵質達7毫克每100克，嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匮乏。

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