準備材料：牛蹄筋３００克、青椒８個、大蒜５瓣、生姜２０克、八角３個、桂皮１根、香葉３片、香蔥２根。
1、牛蹄筋洗淨，牛蹄筋倒入電飯煲内膽中，繼續放入生姜片、香葉、八角、桂皮、２勺料酒。
2、啟動電飯煲煮蹄筋功能，選擇壓力口感（軟爛口感６），點擊啟動，自然放氣後取出。
3、炖蹄筋期間，将辣椒切斜塊，生姜、大蒜切碎備用。
4、将炖好的牛蹄筋切碎。
5、起鍋熱油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。
6、倒入牛蹄筋翻炒，繼續倒入１勺生抽、半勺老抽、１勺蚝油、２勺料酒、少許鹽調味。
7、倒入少許炖牛蹄筋的高湯，使鹽等調味料融化混合更均勻，更易入味，大火收汁裝盤即可。
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